特約通訊員　姚　瑜（蘇州）

 

      蔥，是一種常見(jiàn)的蔬菜，它不僅被人們用作調(diào)味品，而且還能防病治病，可謂佳蔬良藥。俗語(yǔ)云：“常吃蔥，人輕松”。其意為經(jīng)常吃蔥，對(duì)人體的健康很有益處。蔥能促進(jìn)消化液分泌，健胃助消化，還能補(bǔ)充機(jī)體所需要的多種元素，因此蔥在一定意義上來(lái)說(shuō)，是一種“特殊補(bǔ)品”，同時(shí)也是一種特殊中藥，對(duì)人體具有保健作用，能促進(jìn)人體內(nèi)新陳代謝功能的發(fā)揮。

      據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)測(cè)定：蔥的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，具有人體內(nèi)所需要的多種元素，它除含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，胡蘿卜素，維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蔥蒜素，也是“植物殺菌素”，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制絲菌和病毒的功效。另外蔥還能有效地治療傷風(fēng)感冒，人一旦出現(xiàn)噴嚏連連、流鼻涕的癥狀，只要取幾顆蔥白咀嚼，直至出汗即可。

      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蔥在人體內(nèi)從事的是打掃和加油的工作，多吃蔥可以提高消化功能，排除體內(nèi)不干凈的物質(zhì)，這對(duì)人體無(wú)疑是非常有益的。蔥還有消散血管內(nèi)瘀血塊的作用，能降低血液中的膽固醇含量，防止血液不正常的凝固，可以防止動(dòng)脈硬化。蔥不僅能降低血脂、血糖和血壓，還可以補(bǔ)腦，有利于思維。尤其是在立春以后，蔥的作用更為突出，這時(shí)人體正處在除陳布新的時(shí)候，體內(nèi)正在發(fā)生微妙的變化。此時(shí)吃蔥，能提高人體消化功能，有助于消除胃腸積下的污垢以“祛邪”，還能增強(qiáng)人體免疫能力，有健胃強(qiáng)體之功。因此“價(jià)廉物美”的蔥還被譽(yù)為勞動(dòng)者的“綠色藥品”。貧血低血壓以及怕冷的人多吃些蔥，可以補(bǔ)充能量；神經(jīng)衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經(jīng)，使人的精力充沛。